• Trang chủ
  • Cẩm nang
  • Thực đơn mâm cỗ cúng ngày Tết ba miền Bắc – Trung – Nam chi tiết, đầy đủ nhất
124 lượt xem

Thực đơn mâm cỗ cúng ngày Tết ba miền Bắc – Trung – Nam chi tiết, đầy đủ nhất

Trong dịp Tết cổ truyền của người Việt, ngoài việc trang hoàng nhà cửa, sắm sang đón năm mới, trao cho nhau những lời chúc tốt đẹp thì việc chuẩn bị mâm cỗ cúng ngày Tết tươm tất, đầy đủ là điều được mọi gia đình quan tâm. Một mâm cỗ cúng đầy đủ dâng lên bàn thờ gia tiên vào đêm 30 Tết, trước để tỏ lòng thành kính của con cháu đối với người đã khuất, sau để cầu mong cho gia đình một năm mới mạnh khỏe, no đủ, bình an. Vậy mâm cỗ cúng có những gì là câu hỏi được không ít người đặt ra, đặc biệt là các bạn trẻ chưa có kinh nghiệm trong việc thờ cúng tâm linh. Đừng lo lắng, hãy cùng tìm hiểu bài viết dưới đây để giải đáp cho những thắc mắc trên nhé!

mâm cỗ cúng ngày tết

Thực đơn mâm cỗ cúng Tết của người miền Bắc

Lối sống của người miền Bắc luôn được đánh giá cao bởi sự chu toàn, giữ nguyên những truyền thống văn hóa của người Việt xưa. Trong đó, việc chuẩn bị mâm cỗ cúng ngày Tết sẽ vô cùng cầu kỳ, tinh tế và chú trọng đến từng chi tiết nhỏ nhất.

mâm cỗ cúng ngày tết của người miền bắc

Chúng ta dễ dàng nhận thấy, mâm cỗ phải luôn có đủ màu sắc như đỏ, xanh, vàng, trắng, điều này thể hiện cho sự sung túc, may mắn. Hơn thế, mỗi đĩa, bát đựng đồ ăn, dù luộc, dù xào đều phải đong cho thật đầy để hiện sự đầy đủ, ấm no, thịnh vượng cho năm sau.

Mâm cỗ ngày Tết ở miền Bắc thường có 4 bát, 4 đĩa tượng trưng cho tứ trụ (tức năm, tháng, ngày và giờ sinh), bốn mùa và bốn phương. Mặc khác, nếu gia đình làm cỗ lớn thì chuẩn bị 6 bát đĩa hoặc 8 bát 8 đĩa mang ý nghĩa tượng trưng cho sự phát tài phát lộc.

Cùng điểm qua những món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ cúng ngày Tết của người dân nơi đây.

Thịt đông

Món ăn có nguyên liệu chủ yếu được làm từ thịt lợn (chủ yếu là thịt chân giò), có thêm bì lợn (da heo) cùng một số gia vị khác như: mộc nhĩ (nấm mèo) và hạt tiêu.
Thịt đông có màu hơi hồng, béo ngậy và mềm, dễ ăn. Bạn có thể ăn cùng cơm nóng và dưa muối chua để giúp tăng thêm độ nồng của hạt tiêu quyện trong từng thớ thịt.

mâm cỗ cúng ngày tết của người miền bắc

Giò chả

Nhắc đến ẩm thực của người miền Bắc thì không thể không kể đến món giò chả hay còn gọi là giò lụa, chả lụa. Món ngon được làm từ thịt lợn thăn nạc giã nhuyễn trộn cùng nước mắm, hạt tiêu, sau đó gói trong lá chuối đem đi luộc chín.
Cảm nhận đầu tiên khi nếm thử món giò chả đó là vị thơm mềm, thanh ngọt của thịt. Giò được luộc đủ lửa sẽ có màu sắc trắng hồng cùng độ giòn dai vô cùng hấp dẫn.

mâm cỗ cúng ngày tết của người miền bắc

Nem rán

Món ăn dân giã với lớp vỏ ngoài vàng ruộm, giòn tan, béo ngậy kết hợp cùng lớp nhật thịt và mộc nhĩ cùng một số nguyên liệu như hành, tỏi, tiêu, nấm hương… khiến người thưởng thức phải trầm trồ khen ngợi.
Để làm tăng thêm hương vị của món ăn, bạn có thể ăn kèm cùng rau sống, nước chấm chanh tỏi ớt cay nồng sẽ rất tuyệt vời.

mâm cỗ cúng ngày tết của người miền bắc

Gà luộc

Trong mâm cỗ cúng của người Việt nói chung và người miền Bắc nói riêng thì gà luộc là một trong những món ăn không thể thiếu. Gà được luộc nguyên con và thường sử dụng gà trống có màu đỏ tươi, dáng đẹp, lông mượt, món khỏe và chân vàng.
Không chỉ cần đẹp về hình thức, người ta còn thường ưu tiên chọn gà vườn để dâng lên bàn thờ gia tiên bởi vị thịt đủ dai ngon, thanh ngọt. Sau khi hạ lễ, gà được xé và ăn kèm với lá chanh hoặc muối ớt để mang lại hương vị thơm ngon nhất.

mâm cỗ cúng ngày tết của người miền bắc

Rau xào

Ngoài những món thịt thì rau xào là món ăn đặc trưng trong mâm cỗ cúng ngày Tết của người miền Bắc. Bạn có thể chọn bất cứ loại rau nào hoặc kết hợp các loại rau củ như: su hào, cà rốt, giá, nấm hương, đậu, cần tây, súp lơ…

mâm cỗ cúng ngày tết của người miền bắc

Canh măng lưỡi lợn

Những sợi măng khô được nấu chung với lưỡi lợn thái miếng nhỏ sẽ tạo nên món ăn thanh mát, vô cùng bổ dưỡng và được người miền Bắc lựa chọn để dâng lên gia tiên.
Đặc biệt, Tết là thời điểm chúng ta thường ăn thịt nhiều hơn rau, do vậy một món canh thanh nhã sẽ là lựa chọn hoàn hảo nhất. Nếu không sử dụng thịt lưỡi, bạn có thể thay thế bằng cổ, cánh, chân gà hoặc chân giò lợn.

mâm cỗ cúng ngày tết của người miền bắc

Canh miến nấu măng

Món ăn dân giã được yêu thích bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa sự béo bùi của thịt gà, sườn non cùng hương thanh mát, dai dai của măng. Trong tiết trời se lạnh của mùa Xuân, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một chén canh nóng hổi, thơm ngon khó quên.

mâm cỗ cúng ngày tết của người miền bắc

Canh bóng thập cẩm

Canh bóng thập cẩm, cái tên nghe thật lạ đúng không? Món ăn được nấu từ thịt, giò sống, nấm, su hào, cải xanh, đậu Hà Lan…. với thành phần chính là “bóng bì” – phần da heo được ngâm mềm và ướp với rượu trắng, gừng, có màu ngả vàng.
Món ăn đơn giản mang vị ngọt tự nhiên của rau củ hòa cùng vị giòn dai của miếng bóng bì, hương vị đúng không gì có thể sánh bằng.

mâm cỗ cúng ngày tết của người miền bắc

Rau nộm

Trong mâm cỗ ngày Tết chủ yếu là các món dầu mỡ nên rất ngán, bơi vậy rau nộm là món ngon giúp kích thích vị giác ăn uống hơn.
Bạn có thể chuẩn bị nhiều món nộm khác nhau như: nộm dưa leo, rau muống, hoa chuối, su hào, đu đủ, tai lợn…

mâm cỗ cúng ngày tết của người miền bắc

Bánh chưng

Chắc chắn, đây là món ăn “quốc dân” không thể thiếu trong mâm cỗ cúng ngày Tết của bất kể vùng miền nào rồi đúng không?
Bánh chưng có dạng hình vuông, màu xanh lá tượng trưng cho đất. Nhân bánh được làm từ thịt lợn, nếp, đậu, tiêu tạo nên hương vị của đất trời.

mâm cỗ cúng ngày tết

Xôi gấc

Từ xưa, sắc đỏ luôn tượng trưng cho sự may mắn, sung túc. Bày biện đĩa xôi gấc lên bàn thờ gia tiên vừa giúp mâm cỗ cúng thêm đẹp, vừa mang ý nghĩa văn hóa sâu sắc.

mâm cỗ cúng ngày tết của người miền bắc

Dưa hành

Món ăn truyền thống được người miền Bắc ưa chuộng. Dưa hành hay còn gọi là hành muối, được làm từ hành củ muối chua theo phương thức lên men. Người ta thường nói dưa hành phải ăn kèm với thịt mỡ, bánh chưng thì mới chuẩn vị.

mâm cỗ cúng ngày tết của người miền bắc

Thực đơn mâm cỗ cúng Tết của người miền Trung

Bánh tét

Bánh tét trong mâm cỗ cúng Tết của người miền Trung thường đơn giản, không quá cầu kỳ trong màu sắc, nhân bánh nhưng vẫn luôn giữ trọn hương vị truyền thống.

mâm cỗ cúng ngày tết của người miền trung

Thịt heo ngâm nước mắm

Món ăn với cách chế biến vô cùng đơn giản nhưng vẫn khiến người thưởng thức phải nhớ mãi hương vị bởi sự kết hợp tài tình giữa độ thanh ngọt của thịt và hương đậm đà của nước mắm.

mâm cỗ cúng ngày tết của người miền trung

Chả giò/giò bò

Đây là một trong những món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ cúng vào đêm 30 của người miền Trung. Món ngon gói trọn tinh hoa văn hóa ẩm thực nơi đây với sự giòn, dai, ngọt hòa cùng vị cay nồng của ớt tiêu xay vô cùng hấp dẫn.

mâm cỗ cúng ngày tết của người miền trung

Nem chua

Chắc hẳn bạn đã từng thưởng thức qua món ngon này rồi đúng không? Nem chua được làm từ thịt, bì lợn trộn cùng tỏi, lá đinh lăng cùng một số gia vị khác. Món ăn được chủ nhà dọn để tiếp đãi các vị khách và nhâm nhi cùng chút rượu cay cay.

mâm cỗ cúng ngày tết của người miền trung

Dưa món

Nhắc đến ẩm thực ngày Tết của người miền Trung thì không thể bỏ qua món dưa món đặc sắc này. Phải chăng, dưới cái thời tiết khắc nghiệt của mảnh đất nơi đây đã khiến cho dư vị của những quả dưa, rau củ thêm dai, giòn và đậm vị hơn bao giờ hết.

mâm cỗ cúng ngày tết của người miền trung

Các món bánh

Những món bánh giúp mâm cỗ cúng ngày Tết thêm sắc vị. Tùy vào văn hóa của từng vùng sẽ sử dụng những chiếc bánh đặc trưng riêng như bánh Tổ (Quảng Nam), bánh in (Bình Định), bánh phu thê (Huế)…

mâm cỗ cúng ngày tết của người miền trung

Thực đơn mâm cỗ cúng Tết của người miền Nam

Người miền Nam thường thích ăn cay và ngọt, do vậy, mâm cỗ cúng ngày Tết cũng sẽ có những món ăn đặc trưng riêng. Không để bạn phải đợi lâu, hãy cùng tintuctruyenthong.com tìm hiểu và khám phá nhé!

Thịt kho nước dừa

Cái tên đã quá quen thuộc hay còn được gọi là thịt kho tàu – món ăn dân dã ngàn đời của người Việt. Những miếng thịt ba chỉ (ba rọi) mềm mềm, béo ngậy kho chung với trứng cút, trứng gà hoặc trứng vịt thơm phức. Từ màu sắc cho đến hương vị sẽ khiến bạn bị mê mẩn và ăn hết sạch bay nồi cơm.

mâm cỗ cúng của người miền nam

Lạp xưởng

Món ngon được lựa chọn để dâng lên bàn thờ gia tiên như một món quà đầu năm đầy ý nghĩa. Bạn có thể chọn lạp xưởng tươi, lạp xưởng khô, lạp xưởng cá hay tôm tùy ý.

mâm cỗ cúng của người miền nam

Canh khổ qua nhồi thịt

Đằng sau vị đắng bùi của miếng khổ qua cùng vị ngọt của thịt là câu chuyện ý nghĩa, mong mọi chuyện “khổ” đã “qua”, hy vọng năm mới sẽ bắt đầu bằng những may mắn, hạnh phúc hơn. Đây được xem là món ăn nhất định phải có trong mâm cỗ cúng ngày Tết của người miền Nam.

mâm cỗ cúng của người miền nam

Chả giò chiên

Cũng giống như món nem của người miền Bắc, chả giò chiên có vỏ ngoài giòn tan, nhân được làm từ thịt, nấm, tôm, rau củ các loại.

mâm cỗ cúng của người miền nam

Bánh tét

Nếu như trong mâm cỗ cúng của người miền Bắc và miền Trung không thể thiếu món bánh chưng thì mâm cỗ của người miền Nam luôn phải có bánh tét.

mâm cỗ cúng tết của người miền nam

Củ kiện tôm khô

Củ kiện có vị đắng nhưng bùi ăn cùng tôm khô sẽ giúp món ăn dậy mùi béo ngậy. Sự kết hợp hài hòa giữa hai hương vị cùng cách bài trí đẹp mắt là món ăn không thể trong mâm cỗ của người miền Nam.

mâm cỗ cúng của người miền nam

Dưa giá

Không chỉ giúp mâm cỗ cúng thêm bắt mắt, dưa giá là món ăn kèm cực lý tưởng trong ngày Tết để tiết chế sự “ngán” của những món ăn dầu mỡ.

mâm cỗ cúng của người miền nam

Củ cải ngâm chua ngọt

Món ăn vô cùng dễ làm được người miền Nam ưa chuộng và đưa lên mâm cỗ cúng. Đặc biệt hơn, chúng có tác dụng chống ngán vô cùng hiệu quả đấy nhé!

mâm cỗ cúng của người miền nam

Xôi vò

Người miền Bắc thường gọi là xôi xéo là món ăn thân thuộc không thể thiếu trong mâm cỗ cúng của người miền Nam.

mâm cỗ cúng của người miền nam

Hi vọng rằng với những chia sẻ vừa rồi của tintuctruyenthong.com sẽ giúp bạn đọc hiểu hơn về những món ăn đặc trưng trong mâm cỗ cúng ngày Tết của ba miền. Tuy nhiên, mỗi địa phương sẽ có những phong tục, tập quán riêng để bạn tự thay đổi cách bài trí, sửa soạn mâm cỗ. Chúc bạn thành công.