• Trang chủ
  • Cẩm nang
  • Dắt túi 3 cách muối cà đơn giản, cả nhà khen nức nở vì cà trắng, giòn, ngon
203 lượt xem

Dắt túi 3 cách muối cà đơn giản, cả nhà khen nức nở vì cà trắng, giòn, ngon

Cà muối là món ăn quen thuộc không thể thiếu trong mỗi bữa cơm gia đình Việt, vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe. Bởi theo Đông Y, cà pháo vị ngọt, tính hàn, có tác dụng tán huyết, tiêu viêm, chỉ thống, nhuận tràng, lợi tiểu, trị thũng thấp độc, trừ hòn cục trong bụng, ho lao. Nếu bạn đang loay hoay không biết muối cà như thế nào để giòn, ngon, không bị váng hay thâm, hãy cùng tham khảo 3 cách làm cực đơn giản dưới đây nhé!

cách muối cà đơn giản
Cùng tham khảo cách muối cà đơn giản, giòn, ngon, không thâm, không váng

1. Cách muối cà chua giòn

Nguyên liệu chuẩn bị

– 1kg cà pháo
– 1 củ riềng
– Ớt cay (lượng tùy thích)
– 1 thìa muối
– 1 thìa đường
– 1 thìa giấm gạo
– 1 củ tỏi
– 1 lít nước
– Hũ, âu, khay, đựng (thủy tinh hoặc bằng sứ)

Hướng dẫn cách làm

– Cà tươi mua về đem phơi nắng 1-2 tiếng cho cà héo bớt, như vậy khi muối cà sẽ giòn ngon hơn, sau đó bạn đem cắt bỏ phần cuống quả cà.
– Để loại trừ những độc tố (thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật), bạn đem ngâm tiếp trong nước muối loãng khoảng 30 phút.

cách muối cà đơn giản
Cà mua về cắt bỏ cuống, ngâm vào nước muối loãng

– Pha nước muối để muối cà: Đun sôi 1 lít nước, cho thêm 1 thìa đường, 3 thìa muối, 1 thìa giấm. Sau khi để nước nguội còn khoảng 30 độ C là được.
– Tiếp tục cho 1 lớp hỗn hợp tỏi, riềng, ớt thái lát vào hũ đựng, rải 1 nửa lượng cà vào và tiếp tục cho thêm nốt phần gia vị còn lại cùng phần cả cuối cùng.
– Sau đó bạn đổ hỗn hợp nước muối cà đã pha vào bình.

Cách muối cà đơn giản
Để cà không bị thâm, bạn có thể dùng đĩa hoặc dụng cụ đè lên

Lưu ý: Muốn cà chín nhanh và không bị thâm đen, bạn có thể dùng một chiếc đĩa hoặc dụng cụ để chèn lên.
– Tùy theo điều kiện thời tiết mà cà có thể chín nhanh hay chậm, muối cà khoảng 2 – 3 ngày là có thể ăn được.

2. Cách muối cà ăn xổi trong ngày

Nguyên liệu chuẩn bị: 

– Cà pháo tươi: 300g – 500g
– Ớt sừng: 1 quả
– Tỏi: 2 – 3 nhánh
– Gừng: 1 nhánh
– Riềng: 1 nhánh
– Gia vị: Muối, đường
– Hũ, bát, khay đựng

Cách thực hiện:

– Bạn làm tương tự như đối với muối cà truyền thống. Cà sau khi mua về cắt bỏ sạch cuống và ngâm vào nước muối loãng khoảng 30 phút.

Muối cà đơn giản
Cà cắt lát mỏng và ngâm nước muối

– Nguyên liệu: tỏi giã nát, gừng, ớt, riềng cạo vỏ, thái lát mỏng.
– Cà thái miếng mỏng sẽ giúp gia vị dễ ngấm. Sau đó, bạn bỏ phần cà đã thái lát mỏng vào phần nước muối loãng khác để loại bỏ nhựa và giúp cà không bị thâm.
– Cuối cùng, bạn vớt cà ra đĩa, bát hoặc khay đựng và cho nguyên liệu gừng, tỏi, riềng, muối, đường đã chuẩn bị vào trộn đều, nêm nếm cho vừa miệng và dùng được ngay.

Cách muối cà đơn giản
Trộn đều gia vị và có thể sử dụng ngay

3. Cà dầm riềng sả

Đây là một trong những cách muối cà ăn xổi được nhiều người yêu thích nên bạn có thể áp dụng ngay để có món ngon “lạ miệng” hơn trong bữa cơm nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị:

– 400g cà pháo
– 1 củ riềng nhỏ
– 1 củ tỏi
– 2 quả ớt sừng
– 2 cây sả
– Vài quả quất
– 2 thìa đường
– 2 thìa nước mắm
– 1 thìa dấm
– Muối

Hướng dẫn cách làm:

– Bước 1: Cà mua về đem rửa sạch rồi cắt bỏ cuống (có thể cắt sát). Sau đó bạn cắt cà thành những miếng hơi dày và ngâm ngay vào tô nước muối loãng khoảng 30 phút để cà không bị thâm.

Cách muối cà đơn giản
Cà sau khi cắt bỏ cuống nên ngâm nước muối ngay

– Bước 2: Sơ chế nguyên liệu: Riềng cạo sạch vỏ và thái miếng nhỏ, tỏi bóc vỏ, ớt sừng thái miếng vát mỏng, sả bào mỏng, quất.
– Bước 3: Cho riềng, tỏi và máy xay nhuyễn. Quất vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Tiếp tục cho hỗn hợp nước mắm, nước cốt quất, sả, ớt, muối, đường giấm vào hỗn hợp vừa xay vào tô, trộn đều.
– Bước 5: Cho cà vào tô gia vị và trộn đều, bạn để khoảng 1 – 2 tiếng là có thể thưởng thức được.

Cách muối cà
Cà sau khi muối để khoảng 1 – 2 tiếng cho gia vị thấm đều

Như vậy là vừa rồi tintuctruyenthong.com đã giúp bạn có thêm 3 phương pháp muối cà phổ biến nhất, dễ làm và vô cùng ngon miệng. Đừng quên theo dõi trang thường xuyên để cập nhật những thông tin hữu ích về các công thức nấu ăn ngon. Chúc bạn thành công!